闭店又涨价茶颜悦色忙自救

茶颜悦色再次登上微博热搜榜，这次是因为涨价而在不久前，茶颜悦色刚刚关闭了部分门店在业内人士看来，闭店和涨价均是茶颜悦色根据自身情况进行的自救举措，解决经营亏损问题是其当务之急从长远来看，茶颜悦色接下来无论是站稳市场还是拓展市场，首要的是找准定位，与其他品牌进行差异化布局另外，将其管理更加精细化之后，再找准时机扩张也不迟

时隔五年再涨价

日前，茶颜悦色发布公告称将调整产品价格，调整将于2022年1月7日生效本次涨价主要集中在奶茶产品上，大部分产品都将上涨1元，其中栀晓将涨价2元，悠哉悠哉，浮生半日，筝筝纸鸢暂不涨价

这是时隔五年多，茶颜悦色再次涨价上次调整价格是在2016年，当时声声乌龙涨价2元，幽兰拿铁涨价2元，其他饮品也有若干变动

品牌营销专家李兴敏认为，伴随着经营时间推移，每隔几年甚至一年一涨价，是消费品公司的常态和正常的经营行为，此次茶颜悦色涨价1—2元，幅度并不算太大，从经营角度考虑是可以理解的。

对于此次涨价的原因，北京商报记者通过茶颜悦色方面了解到，由于近几年市场上原材料和其他成本逐年走高，此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本，外加茶颜悦色不想使用价格和品质较低的原材料，因此决定涨价当然，茶颜悦色方面也坦言，之前五年多没有涨价一方面是由于品牌红利，另一方面是因为依靠规模扩大带来的采购红利

根据茶颜悦色的自述，不难看出经营成本过高，品牌红利渐退是其涨价的主要因素。在长沙关闭部分门店的同时，茶颜悦色也在通过向其他城市进发寻求自救。据了解，茶颜悦色计划在浏阳，株洲，岳阳开店，在战略调整中寻找新的生机。

的确，成本是眼下餐饮企业面临的一道坎其实就在茶颜悦色宣布涨价的前一天，1月4日晚间，卖杯装奶茶的香飘飘就宣布涨价，主要产品提价幅度为2%—8%不等，新价格自2022年2月1日起按各产品调价通知执行

此外，在刚刚过去2021年，不少和大众生活息息相关的A股消费品公司纷纷提价，涉及酱油，盐，乳品等。。

业绩难题

除了外部行业普遍面临的成本问题，茶颜悦色自己的痛点或许也是涨价的重要原因。

这家网红品牌的憔悴面容日渐显露其实在无奈宣布涨价之前，茶颜悦色已经有过一些苗头，包括此前宣布临时闭店，以及员工与高层之间的口水战

两个月前，社交平台曝出茶颜悦色临时关闭几十家门店，当时茶颜悦色表示这已经是2021年第三次集中临时闭店，并强调一些密度过高的区域临时闭店将是常态。

而正是因为闭店的举措，致使部分员工无法满足正常工时和出现0工时的情况从而引发前不久茶颜悦色因员工不满薪资，创始人与员工互怼的事件

彼时，曝光的内容显示，茶颜悦色创始人吕良在内部群中透露，茶颜悦色公司曾在疫情期间一个月亏损2000多万元等问题。

关于茶颜悦色的亏损原因及未来规划，茶颜悦色相关负责人在接受北京商报记者采访时曾表示，亏损是因为公司业绩不佳，长沙区域部分门店临时闭店等运营动作带来的结果目前情况下，亏损难以避免，茶颜悦色会继续维持现有的门店，为了解决门店业绩的问题，将在湖南地级市开店，保证员工的就业另外，茶颜悦色已经布局了武汉与常德等城市，未来还将会布局株洲与岳阳

在业内人士看来，餐饮企业涨价与成本上涨有直接关系，而从茶颜悦色近段时间的表现来看，企业存在一定经营压力虽然说企业根据自身情况进行调整无可厚非，不过涨价一直是一个敏感话题，企业需要十分谨慎，避免造成客群流失另外，在涨价的同时企业更应该加快反思产品和发展的升级和创新

流量打法的缺陷

过去几年，茶颜悦色以其独特的定位和销售模式，将自己塑造成了茶饮界的网红，并享受着品牌红利不过，伴随着竞争加剧，叠加疫情影响，行业洗牌在加速，也暴露出了茶颜悦色等企业的短板

李兴敏认为，茶颜悦色临时关店，经营不善等内部原因所导致的口水战，也暴露了新式茶饮的一些问题首先，茶颜悦色采用流量打法，但对于真正的品牌建设仍有欠缺，还需对品牌附加值进行深度探索另外，无论是加盟店或是直营店，都存在部分门店不盈利的风险问题，但也有公司能将不盈利门店比例控制在一定范围内总体来说，茶颜悦色还应持续加强品牌内在建设，内部持续激励和开店风险管控等方面

战略定位专家，九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，若茶颜悦色接下来想站稳市场，首先要找准定位，与其他品牌进行差异化布局从目前市场看来，喜茶，奈雪的茶等品牌定位偏中高端，而蜜雪冰城等品牌则以定价和规范化的优势进行布局因此，茶颜悦色需要找到自身的独特定位，将消费人群差异化在精准定位的基础上，深耕长沙市场之后再顺势而为如今餐饮市场出现了闭店潮，两极分化较为严重，当茶颜悦色将管理更加精细化，细致化之后，再找准时机向外扩张也不迟

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